资阳口腔职业学院

为全面提升校园餐安全管理水平，强化从业人员责任意识与规范操作能力，切实保障师生饮食健康，4月3日，资阳口腔职业学院组织开展2025年校园餐食品安全专项培训。学院党委委员、工会副主席曹华，副院长夏余建，资阳市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科科长杨明峰等同志出席，学院中层、安全专员、食品安全管理员、物业中心、食堂、生活服务中心、超市、大学生自我管理委员会及伙委会学生代表等100余人参加培训，系统学习食品安全法律法规及关键环节风险防控知识。

以法为纲，压实主体责任。培训会上，四川省食品安全协会专家雷教授围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法规，结合高校食堂实际案例，重点解读了食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食品追溯制度及突发事件应急处置等内容。专家强调，校园食品安全必须坚持“预防为主、风险管理”原则，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，食堂负责人要树牢法律底线思维，严把食品安全“第一关”。

聚焦关键环节，细化风险防控。针对高校食堂用餐人数多、供餐品类杂的特点，培训从合规经营、内部管理、采购过程控制、食品加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒、有害生物防治、应对突发事件预案等16项关键环节入手，梳理细分内容，重点关注事项，精细化防控举措。

食堂尹师傅表示：“这次培训既讲清了法律红线，又教会了具体操作方法，特别是食品安全关键环节的重点讲解，对我们日常管理帮助很大。”下一步，学院将以此次培训为契机，持续完善校园食品安全管理体系，实现风险隐患动态清零，全力构建安全、健康的校园餐饮环境。